创意菜肴装饰与围边

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郭建忠 / 中国轻工业出版社 / 88页 / 平装 / 15.0 / 2003-1

创意菜肴装饰与围边的内容简介

本书是一本菜肴美化用书,旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰,它是对整个菜品的烘托和点缀,超到相映生辉的作用,提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。

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