米的魅力
中国轻工业出版社 / 2004-9-1出版
简介

韩式拌饭

材料
白饭1碗,黄豆芽1/2碗,牛肉100克,海带1段(约15厘米),菠菜100克,牛蒡1/4条,鸡蛋1个,熟白芝麻适量,韩国辣椒粉1/2小匙,色拉油2大匙,盐适量,香油适量,酱油适量,糖适量。
调味料A
酱油1茶匙,酒1大匙,淀粉1小匙,香油1小匙
调味料B
韩国辣椒酱1大匙,水1大匙,蒜泥1/2小匙,糖1/2小匙,醋1小匙,香油1大匙

做法
1 牛肉逆纹切丝,加调味料A拌匀腌30分钟,过油捞出沥干。
2 黄豆芽洗净,在沸水中加1大匙色拉油,1小匙盐,氽烫至熟捞出沥干,和辣椒粉拌匀。
3 海带泡水至膨胀,切成小段,入沸水中氽烫一下,加点儿盐,香油拌匀,菠菜洗净氽烫一下,挤干水分,切段和盐,香油拌匀,牛蒡去皮切丝,锅中放1茶匙色拉油,将牛蒡炒软,加酱油,糖炒至汁收干,拌点白芝麻。
4 调味料B拌匀备用。
5 准备一个石头碗,放入白饭和所有准备好的材料,呈放射状铺排上后,将碗放在火上烧至有点儿锅巴,中间打一个鸡蛋,撒点儿白试芝麻,放上1大匙调味料B。

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