台湾特产DIY
汕头大学出版社 / 2003-10-1出版
简介

导读
一把解开传统小吃恒久不变魅力的钥匙
道地美味篇
传统腌酱,穷极风味
蜜糖地瓜
大肠面线
蚵仔煎
彰化肉圆
兰阳肉
炒米粉
四神汤
猪汤冬粉
冰糖葫芦
花莲扁食
兰阳糟饼
九份地瓜圆
红豆凉圆
炸鸡卷

米药苔目
浮水肉羹
传统豆花
葱油饼
盐水鸡
凉面
碗*
鲁肉面
台南米糕
台南棺材饼
车轮饼
热门夜市篇五花八门,吃得过瘾
鲑鳞鱼羹
麻辣臭豆腐
鼎边锉
大肠包小肠
猪血大肠??
高雄黑轮
米血糕
生炒花枝
当归鸭面线
担仔面
鳝鱼意面
天妇罗
淡水阿
万华胡椒
海鲜粥

附录

书摘
道地美味篇——传统腌酱,穷极风味

古早传统小吃只是老奶奶传媳的私房菜,流传到现代已成街头巷尾各具特色的地方美食。由于它看似简单却口味实在,不讲究排场,且随处随地即可便利享用,而成为大家喜爱的民生饮食,尤其传统小吃的魅力在每个刚回国的游子身上最能明显感受到,因为他们会迫不及待地想要去外面饮啖一番,不管是北、中、南或咸、甜、酸、辣的口味,总是充满浓厚的家乡味,如蚵仔煎的好吃爽口、鲁肉饭的香味四溢、四神汤的安神滋补或传统豆花的绵致细腻,都使他们魂牵梦萦。

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