上海煲、滚、炖家庭汤品
云南人民出版社 / 2004-1出版
简介

《上海煲、滚、炖家庭汤品:细煲、快滚、慢炖,35道上海家庭风味鲜美靓汤温暖您心…》特别依照“煲”、“滚”、“炖”三种烹调方式分成三大类,共收录35种具有代表性的上海家庭汤品,并介绍高汤的熬制与贮藏方法,只要掌握以上六个诀窍,再参考《上海煲、滚、炖家庭汤品:细煲、快滚、慢炖,35道上海家庭风味鲜美靓汤温暖您心…》步骤实地操作,相信在家里就能“煲”、“滚”、“炖”出具有浓厚上海风味的鲜美靓汤!

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