米粉·羹

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蔡美杏 / 中国轻工业出版社 / 83页 / 16.00元 / 2004-4

米粉·羹的内容简介

老师的话/
虾皮米粉汤的材料很简单,注重的是煮出虾皮浓郁的香味,所以一定要以小火慢慢炒出虾皮的香味,再加入水和少许米酒煮开,炒的时候要持续翻炒,否则虾皮焦了就会有苦味。

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