新法食雕与拼摆技艺
中国轻工业出版社 / 1991-12出版
简介

内 容 简 介
本书内容新颖:用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折,
就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在
烧鸡上压切几下,略施点缀,就成了美好的象形拼盘。制作以
看为主的食雕和以吃为主的冷碟时,模具刀法也是重要辅助
手段。
本书内容实用:147例作品,例例有彩片;73组206件模具刀,
件件有坐标纸上绘出的原大图。读者仿制有依据,具体而直
观。所有原料也普通,一经模刻,点石成金。
本书内容全面:雕刻、象形、冷碟面面俱到。一书在手,无师
自通。

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