家常美味汤谱
金盾出版社 / 1993-07出版
简介

内容提要
本书专门介绍汤菜的烹调技术,简要叙述了有关汤菜的历史发展、
作用、分类及制作特点等一般知识,具体传授了5大类270种风味各异
的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富,简便易学,具有较强的
实用性。本书适合家庭使用,也可供餐馆及食堂参考。

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