食为天:北京饮食指南

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永乐 / 五洲传播出版社 / 169页 / 平装 / 28.00 / 2004-09

食为天:北京饮食指南的内容简介

中国人有句话“民以食为天”。简单的一句话却蕴含了中国人认识事物、理解人生的哲理。中国人吃的文化已经超越了“吃”本身而带有更深刻的社会意义。中国饮食文化就其深层内涵来看,可以概括成四个字:精、美、情、礼。精是选料精。烹调精.餐具精,饮食环境精;美是味道美,选型美,色泽美;情是借酒菜联络、沟通感情,甚至谈生意、交流信息;礼是饮食活劝中的礼仪性和饮食素养。这四个字,反映了饮食活劝过程中饮食品质、审美体验、情感活劝、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。今天的北京城可谓饭店云集,名厨荟萃,蔚为大观:各大老字号雄风犹在,并时露新颜;川、鲁、粤、淮扬等各大菜系的店家如雨后春笋,蓬勃林立;还有软侬的沪上风味、浓烈的西域口味、独特的民族菜肴和地方小吃,随着中国对外交往的日趋活跃,许多洋玩意儿也进入了人们的视野,什么法国大餐、意式比萨、日本料理、韩国烧烤、美式汉堡,还有泰国、印度、墨西哥等各国美食竞相落户京城。现在的北京,人们简直可以品尝到中国任何一种地方菜和世界各地的特色风味。北京,得天独厚,古老新鲜,游走在古典与现代之间,它博大宽容,温和醇厚。北京,就像一个灯火辉煌的戏台,有精致的台词,完美的表演,走马灯般上上下下的角色,丰富多彩的故事情节。北京的时尚,北京的风情,在导游手册和流行杂志中,在明媚的阳光和山野田间的红叶花香之中,在绿树成荫的市井街巷中,也在灯火辉煌的酒楼饭馆和一道道佳肴美味中,更在所有爱它的人魂萦梦绕中!在北京的人,向北京出发的人,都对北京心有所梦、心有所想、心有所求。,不管是什么人,不管有什么目的,北京的饮食时尚和文化都会时时刻刻地包围着每一个人。全聚德的烤鸭香飘四里,东来顺的涮羊肉热气腾腾,马克西姆的浪漫法餐,莫斯科餐厅的异国贵族情调,让人津津乐道的老北京风味…… 北京乎!北京乎!时尚的北京,传统的北京,那些琳琅满目的店家,纷繁耀眼的招牌,让人目不暇接、眼花燎乱 选择太多,从而增加了一份茫然。那么,请读一读这本书吧.带上它吧,让北京给你你想看到的,让北京给你你想吃到的;读一读这本书吧,让你和我们共同品味生活,共同享受:在北京的每一天惬意而快乐的时光。

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