家庭四季美味快餐

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刘自华 / 金盾出版社 / 146页 / 平装 / 6.0 / 1990-05

家庭四季美味快餐的内容简介

内容提要
由著名特级厨师刘自华编写的《家庭四季美味快餐》,与时代快节
奏发展相适应,是我国食科学、食文化中绽放的一朵鲜花!本书简述了
美味快餐学的基本知识;介绍了中式快餐的特色、制作要点以及安排家
宴的艺术;列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例,从主食佐一菜一
汤至佐四菜一汤,外带家宴设置15例,共300多种菜肴。这是从烹饪实
践经验中提炼出来的精品。本书内容丰富,技术可靠,通俗易懂,具体实
用;不同经济条件、不同饮食习惯的家庭,都能从中找到适宜的餐谱及
制作要领。

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