新派川菜100种

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张雪峰 / 金盾出版社 / 76页 / 平装(无盘) / 19.00 / 1998-11

新派川菜100种的内容简介

内容提要
本书收入了作者近几年来创制的新派川菜100种,分为畜肉、
禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了
每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点,并配有精美彩图展
示。本书内容充实,文图并茂,适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。

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