烹饪原料知识

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国家旅游局人事劳动教育司 / 中国旅游出版社 / 235页 / 平装 / 11.70元 / 1996-06

烹饪原料知识的内容简介

本书主要内容包括: 概述 ; 烹饪原料基础知识 ; 动物性原料 ; 植物性原料 ; 加工性原料 ; 调味料 ; 佐助料。

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