中国素斋集萃
金盾出版社 / 1997-02-01出版
简介

内容提要
素斋即寺院素食,是我国素食的重要一支。作者在继承上
海龙华古寺素斋特色的基础上,广采各家素食之长,运用现代
烹调技艺,推陈出新,精心挑选,形成了本书收录的120款选
料精良、制作考究的中国素斋名馐。书中分冷盘、热炒、煲汤和
点心水果等四类,款款造型别致,味美淡雅,营养丰富。每款均
以精美彩图和配以简明文字介绍制作方法,可供家庭阅读使
用,亦可供餐饮业人员学习参考。

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