菜肴围边技巧

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张旭东 / 金盾出版社 / 59页 / 平装 / 9.70 / 1995-12

菜肴围边技巧的内容简介

内容提要
菜肴围边可以美化菜肴,提高其档次。本书以精
美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案,
其中大部分一看就可明了其作法,对有些花形的制
法也作了必要的介绍,形象直观,易懂好学,最适宜
餐饮业人员阅读参考,也可供家庭及烹饪爱好者学
习使用。

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