中西糕点大全

目前无人评价

/ 中国旅游出版社 / 473页 / 平装 / 17.50 / 1982-10

中西糕点大全的内容简介

内容提要
本书内容共分六章。详细介绍了235个优质糕点品种的配料
比例、制作工艺、感官标准及注意事项等。这些品种中,既有适应外
宾口味的西式糕点,又有传统民族风味的中式糕点。同时又对使用
的原、辅材料性能,糕点基本操作技术均做了通俗易懂、深入浅出
的叙述。 一
本书可供商业、旅游学校、糕点技术工人、饮食服务、旅游行业
及家庭制作参考。

查看更多豆瓣高分好书

了解更多图书信息

值得一读

    豆瓣
    我们的精神角落
    免费下载 iOS / Android 版客户端