海鲜菜谱

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北京大三元酒家 / 金盾出版社 / 87页 / 平装 / 4.80 / 1992-11

海鲜菜谱的内容简介

内容提要
海鲜菜肴营养丰富,味美可口。粤味海鲜不仅注重营
养,更讲究鲜活和口感,历来为美食家所推崇。本书本着科
学、实用和便于掌握的原则,介绍了烹饪海鲜菜肴的基本
知识,具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广
大读者,特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹
饪技艺,具有重要的指导、参考作用。

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