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“爷”文化，在北京文化里有很深的内涵。我曾专门研究过“爷”文化产生的历史根源和人文背景。它有社会的、心理的、人文的等等诸多元素。从哲学意义上说，“爷”文化是一种世界观和生活观。“爷”文化看似简单、纵情、豪放、随意、恬谈，但是很多时候，却能化腐朽为神奇，在大开大合之中，产生激情的火花，而又能将大起大落归于平淡。所以“爷一文化，也是一种“境界”……京腔京韵逗您捧腹，寻味老板姓喜怒哀乐，亦谈亦谐引人开怀，觅得小人物苦辣酸甜。