南方美味家常菜

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封长虎 / 金盾出版社 / 234页 / 精装 / 10.00 / 2000-01

南方美味家常菜的内容简介

内容提要
这是一本专门介绍如何制作南方美味家常菜的菜谱书。
其内容包括:叶菜类、茎菜类、根菜类、花果类、瓜类、豆类(含
豆制品)、菌澡类、果品面筋类等8大系列,90多个品种,378
个菜目,其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜以南
方菜为基础,适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的风味特
点、用料配比、制作方法和操作注意事项。本书内容丰富,技术
可靠,简明易懂。照书习做,能把家常菜做成美味佳肴。
本书适合广大家庭和烹饪爱好者阅读使用,亦可供餐饮
业人员、有关职业培训班教学人员参考。

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