上海小吃
金盾出版社 / 1996-06出版
简介

内容提要
本书编入上海近百年来最受人们欢迎的特色名小吃171种,分为
蒸、煮、炸、烙、烤、煎、炒等七类,其中多数为上海本地及江浙风味,少数
是在沪经营数十年的广式和北方风味小吃。书中对每种小吃的历史渊
源、传说、典故以及制作方法和要领均作了简要介绍。本书实用性较强,
可供家庭和广大烹饪工作者阅读参考。

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