内容提要
本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法，其中包
括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础
知识和基本技能，以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富，实用性强，深
入浅出，通俗易懂，易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要，并可
供冷饮服务行业人员学习参考，也可作为职业学校、培训军地两用人才
的参考读物。