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邓峻枫 / 广东旅游出版社 / 377页 / 平装 / 21.00元 / 1998-07
《现代酒店管理全书》对饭店管理的基本知识作了详细的介绍。内容包括：管理主要理论与饭店管理概要；饭店筹备期的管理；饭店管理的计划功能；饭店管理的组织功能；饭店管理的领导艺术；饭店品牌经营等。《现代酒店管理全书》为新时期现代饭店管理提供了更成熟的理论指导，适应饭店业发展与竞争的需要。
