咖啡鉴赏手册
上海科技出版社 / 2000-1出版
简介

《咖啡鉴赏手册》的重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍,包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡,当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,以简明的列表形式,按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。
本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍,其中珍贵的壶具插图,极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍,也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。

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