美食药膳365

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贾清霞 / 山东人民出版社 / 280页 / 平装(无盘) / 18.00元 / 2005-1-1

美食药膳365的内容简介

中国饮食文化源远流长,百川汇海,百味纷呈,经过千百年历史的淘洗精炼,浸染熏陶,凝聚着中华文化之美,为世界上最完美、最丰富的饮食文化。在几千年的烹调实践中,“调和”成为贯穿始终的最高原则。
中国人对饮食的研究一直集中于经验的积累和实录,以及对饮食文化现象作富有哲理的解说,从客观角度阐述对人的影响和裨益;西方人则从微观角度,研究分析食物的营养成分和化学结构,本书则洋为中用,以中式配方辅现代科学的营养分析,并且以膳为主,以疗为辅,重在饮食美味,寓养生于饮膳之中,所选膳例,以食为主,少用偏料,故每膳无药味或少药味。
本书美食药膳包括四季的美食,其中有清蒸加吉鱼、珍珠加吉鱼、脱骨桂鱼、干烧目鱼中段等。

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