海味河鲜

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王增 / 人民军医出版社 / 148页 / 平装 / 7.50 / 1995-05

海味河鲜的内容简介

内 容 提 要
在我国人民生活水平日益提高的今天,海味河鲜已成为人们餐桌
上的“常菜”。本书从海味河鲜食品色、香、味、形以及养生保健的角度,
介绍了粥品、羹品、饮品、煲品、炖品、蒸品、炒品、汤品八大类食谱,详细
论述了原料配备、制作方法、食用功效、治疗病症及禁忌等。在制作技术
方面,刀工、火候和调味等都是经过认真考究的,只要读者掌握了书中
提供的制作要领和过程,就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味,且富
有营养和保健价值。

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