儿童膳食与营养
中国医药科技出版社 / 2000-01出版
简介

内容提要
本书是一本介绍儿童吃饭问题的科普读物。不要小看儿童的吃
饭问题,目前从我们接触到的孩子中看出,约有一半疾病是源于不正
确的膳食与营养,其中最常见的如厌食症、单纯性肥胖症、糖尿病、锌
缺乏症(可导致异食癖症)……。
本书共分18章,前10章着重介绍了儿童营养的基本概念,即营
养的意义、食物的消比与吸收、各种营养素(六大营养物质)功能及缺
乏时会出现什么问题。后9章为具体操作内容,分以下阶段:胎儿
(怀孕期母亲)、婴儿(授乳母亲)、幼儿、学龄儿、青少年。具体介绍如
何给孩子调配膳食,并使家长知其然又知其所以然,最后介绍一些具
体的食品制作方法。

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