家常风味小炒
中国轻工业出版社 / 2002-01出版
简介

为了满足所有美食族的心愿,在本书中,我们列举出最常用的妙法,例如:生炒、滑炒、熟炒及干炒等,并详细介绍它们的应用技巧,如:生炒是将质地脆嫩、易熟的原料,直接放入热油锅中快炒,不必沾裹面糊或蛋汁,因此口感新鲜、爽脆。这些技巧不但可让你知道怎么炒才好吃,更能完全掌握烹调的诀窍。现在你是不是已经忍不住,想大展身手一番了呢?好菜即将上桌喽!

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