米粉条生产技术
金盾出版社 / 1999-08出版
简介

内容提要
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米
粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加
工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米
粉条生产的理论基础作了初步探讨,对各种产品的质量标准和检验方
法作了详细说明,对各类米粉条的生产技术难点,提出了切实可行的解
决办法。本书具有较强的实用性,是各类大、中、小型米粉条生产厂家、
作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍,也可作为有关院
校、科研单位和岗位培训的参考用书。

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