巧做下水500法

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王丽茹 / 学苑出版社 / 378页 / 精装(无盘) / 15.00 / 1997-9-1

巧做下水500法的内容简介

内容提要
下水的营养丰富,下水的做法也多样。这本书正是以家
畜、家禽的心、肝、肺、肾、肠、肚等内脏为原料,介绍了
500余种下水的做法。详细地介绍了它们的用料、制法及特
点。这些菜肴,原料常见而选料特异,制作新颖,风味浓郁。
这本书既可给一般家庭的餐桌增添美味佳肴,又可帮助专业
厨师掌握更多的技艺。

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