食品生物技术
中国轻工业出版社 / 1999-8-1出版
简介

本书较全面、系统地介绍了生物技术在食品工业中的应用,属高新技术图书之一。内容包括第一章
绪论;第二章基因工程及其在食品工业中应用;第三章酶工程及其在食品工业中应用;第四章发酵工程
及其在食品工业中应用;第五章细胞工程及其在食品工业中应用;第六章生物技术在饮料工业中应用;
弟七章生物传感器在食品工业中应用;第八章生物技术在食品工业废水处理中应用。每章后面均附有参
考文献。
本书除作为高等院校食品科学与工程学科有关专业师生、研究生参考外,也可供有关研究单位和企
业高、中级食品科技工作者参考。

豆瓣阅读热门小说
  1. 1 形婚记
  2. 2 61号公寓
  3. 3 春潮
  4. 4 春秋战国:一段你应了解的历史(第一卷)
  5. 5 印灵纪
  6. 6 暗香
  7. 7 海葵
  8. 8 越位进球