主食花样360种

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巫德华 / 金盾出版社 / 241页 / 平装 / 8.50 / 1996-07

主食花样360种的内容简介

内容提要
本书按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类,
共介绍了360种主食花样的用料和具体制法,对必须掌握的有关知识
和技艺,都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外,较
多地收入了适合家庭制作的花色主食品种,是一本改善和调剂家庭主
食口味的可靠参考书。它内容丰富,实用性强,讲解详细,易懂好学,适
合广大家庭和餐饮业人员阅读参考。

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