食养家常菜500种

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/ 中国盲文出版社 / 378页 / 精装 / 15.20 / 1999-09

食养家常菜500种的内容简介

内 容 简 介
家常菜是我们维持生命运动、保证身体健康、防治病魔侵
害所需营养的主要来源。在每天的“锅碗瓢盆交响曲”中,我们
也吃进了大量的保证生命质量和健康的药。所以,祖国医学认
为:药、食同源。
本书从营养价值和医疗作用的角度,详细介绍了我国各
大菜系共计500种家常菜的烹饪技艺。按照书中介绍的方法
操作,相信每一位读者均可烹饪出满意的美味“家”肴。
针对癌症、各类心血管疾病等疑难病已成为常见病、多发
病的问题,本书除引用《本草纲目》、《神农本草经》、《随息居饮
食谱》等祖国医学、药学、饮食名著外,还引用了大量科学数
据,详细说明诸如:芹菜、油菜、鸡蛋及肉类、鱼类的营养成分
和医疗作用。本书将“仙医治未病”这一古训,融于家常菜肴的
制做烹饪之中,实在是一个创见。为了方便读者理论联系实
际,本书将重点菜肴的营养价值和医疗作用,穿插于相关的菜
谱序列中,使读者在研习烹饪技艺的同时,即丰富了食养知
识。需要说明的是,“食养”一词是借用日本人的说法,虽为舶
来品,其含义却不难理解。
本书不但令每位读者开卷有益,更以其丰富的食养知识,
帮助您提高生命质量和健康水平。

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