汤、粥、羹、汁制作300例
金盾出版社 / 1992-09出版
简介

内容提要
这是一本专门介绍汤、粥、羹、汁制作方法的烹饪用书,共
收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价
廉的典型民间饮食,也有正式宴会场合适用的美味佳肴,同时
还吸收了一些近年来越来越为人们熟悉和喜爱的西餐汤菜。
这本书主要是为家庭准备的,也可供一般餐饮业人员参考。

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