京菜烹调280例
金盾出版社 / 1993-10出版
简介

内容提要
本书由特级厨师编著,书中叙述了京菜形成的历史和它的特点,详细
介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法,其中包括四季家常菜和
各种不同档次的美味佳肴,可满足不同层次的需要。本书通俗易懂,实用
性强,适宜广大家庭和专业烹饪工作者阅读参考。

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