卤制菜肴与糟制凉菜

目前无人评价

阮汝玮 / 金盾出版社 / 124页 / 平装(无盘) / 7.50 / 1992-12

卤制菜肴与糟制凉菜的内容简介

是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的
书,由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。
书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知
识,并汇集了其中具有代表性的150种菜肴的制作
方法,指出了它们的不同特色及其烹制诀窍,是集知
识性、趣味性和实用性于一体的烹饪技术参考书。可
供广大城乡家庭、饮食专业户以及饭店、餐馆、食堂
等单位学习参考。

查看更多豆瓣高分好书

了解更多图书信息

豆瓣正在热议

豆瓣
免费下载 iOS / Android 版客户端