新型发酵食品
中国轻工业出版社 / 1998-05出版
简介

本书系《现代食品丛书》之一,主要介绍新型发酵食品的概念、研究方向及加工
技术。内容包括:果蔬发酵饮料、新法生产传统发酵食品、氨基酸和有机酸发酵、新
型粮油及大豆发酵食品、微生物发酵生产多糖、国外地区性发酵食品、发酵食品的营
养与卫生、现代新型发酵食品展望。

豆瓣阅读热门小说
  1. 1 当恋爱遇到bug后
  2. 2 再见恩格斯
  3. 3 与你相爱的时间
  4. 4 在第六次失恋之前
  5. 5 云散梅开
  6. 6 若你如星
  7. 7 教你如何摆脱菜鸟教师标签
  8. 8 钓蜻蜓的人