酒店管理180例
东方出版中心 / 1998-02出版
简介

本书是《酒店服务180例》的姐妹篇,从我国各人酒店的管理工作
中选取180则实例,并分别从不同角度,结合所选实例,阐述酒店管理
的基本理论和原则,介绍了许多行之有效的管理技巧和方法。全书分
“原理篇”、“方法篇”、“实践篇”和“质量篇”4大部分,包容了酒店管理
的诸多方面:人力资源管理、物资管理、工程设备管理、业务管理、质量
管理、财务管理等。全书涉及到管理理念、经营风格、工作流程、质量标
准及操作规范等许多问题,还深入浅出地论证了酒店管理的标准化、程
序化、制度化的运行机制。本书可作为各酒店、宾馆及有关中专学校、职
业学校的培训教材,亦可供其他各类商业中专或商业职校作辅助教材,
还可供在职的各类商业管理人员阅读。

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