家常面·饼

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刘芬 / 中国轻工业出版社 / 108页 / 平装 / 10.0 / 2001-04

家常面·饼的内容简介

当面食跨过长江,来到温婉细腻的江南,吃法上就呈现出全然不同的风格。著名的黄鱼汤面、雪菜煨面、广往往州妙面等,都是材料丰富、火候繁复且具有代表性的南方面点;面饼也增加了各式花哨的旋饼、酥饼等,充分展现出江南人吃饱、吃好、更要吃巧的情趣。这是一套操作简便易行、内容丰富而又轻松流活泼的家用菜谱,就像一位能干、亲切的大姐,从和面、熬粥到炒饭、做菜,从豆腐、素食到童餐、滋补,无不娓娓道来。而所介绍的原料又是街头巷尾都可以买到的,加工烹制过程一目了然。

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