四季营养配餐食谱

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刘方成 / 中国轻工业出版社 / 406页 / 平装 / 18.00 / 2000-07

四季营养配餐食谱的内容简介

《四季营养配餐食谱》是一本适用性很强的配套食谱,全书分上、下篇。上篇——四季食谱,包括每周营养配餐和家宴食谱。每周营养配餐的编排做到食物多样、品种丰富、原材料科学搭配和膳食营养平衡;家宴食谱选编了24套,每套按上席配餐和美食融为一体。下篇——食品制作,收集了900个食谱,按蔬菜上市的季节,食物营养相近和烹调方法类似来归类,划分为素菜、荤素菜、豆制品、畜肉类、禽肉类、水产类、蛋类、汤饮类、

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