上海名厨新潮菜150款
上海文化出版社 / 1998-01出版
简介

本书从中精选了他们所作的新潮菜150款,意在对新潮菜的研究与发展,推波助澜,起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新,烹调方法新,成品口味新,盆盏器皿新,造型色彩新,菜肴命名新。本书所刊新潮菜,每菜都附有一张彩照,一份菜谱,还有简单的评点,以供读者参考。

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