食品分析
中国轻工业出版社 / 1983-11出版
简介

本书包括一般食品成分分析与食品污染物质及食品添加
剂的检测两大部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合
物、蛋白质、重金属、有机氯农药残留物、黄曲霉毒素以及
食品添加剂等诸方面的分析。可供轻工业高等院校食品专业
作试用教材,也可供有关科技人员参考。

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