粤菜烹调160种
金盾出版社 / 1994-04出版
简介

内容提要
本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160种粤菜
的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤
菜新款,可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做。

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