川、鲁、粤、淮:风味饭菜400样
中国盲文出版社 / 1999-05出版
简介

内 容 简 介
中华民族的风味饭菜,历史悠久,花样繁多,在海内
外享有盛名。丰富多彩的烹调原料,千变万化的烹调技法,使
中国风味饭菜不断创新发展,为各种不同口味的朋友提供了
脍炙人口的美味佳肴。这本书本着经济实惠、制作简便、风味
万千的原则,集全国各地各民族风味饭菜之精华,按二十七大
类,分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和
风味特点,其中绝大部分原料易得,一般家庭均可制作。有的
饭可作菜,有的菜可当饭,既饱口福,又非常实惠。
参加本书编写工作的有:陈吉雄、章宪彩、陈昌平、郑天
德、万家宝、刘生辉、肖明星、冯大友、许志强等同志,并得到有
关烹饪行家的指导,在此,一并深表谢意。不当之处,谨请读者
批评、指正。
编 者

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