玉米深加工技术

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尤新 / 中国轻工业出版社 / 336页 / 平装 / 23.00元 / 1999-8

玉米深加工技术的内容简介

为了适应我国玉米深加工发展的需要,《玉米加工技术》作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉;食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖;以淀粉为原料的新型低聚糖;以及玉米淀粉的最大用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。

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