大众西餐
金盾出版社 / 1991-10出版
简介

内容提要
本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样
食用西餐、宴会的准备和礼仪,以及西餐在我国的发展历史等作了具体
介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例,汇集了各式西餐的精华,品
种丰富,风味各异,原料普通,易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合
饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具
书,既适合一般家庭尝试制作,也可供有关饮食服务行业人员、教学单
位参考。

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