软饮料实用配方800例

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中国轻工业出版社 / 221页 / 平装 / 16.00 / 1996-07

软饮料实用配方800例的内容简介

本书收集整理了800例软饮料实用新配方及其典型的生产工艺流
程。全书共分六部分:碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳蛋白饮料、植物蛋
白饮料、功能性饮料、固体饮料。重点介绍近年来市场销售的软饮料新
品种和国外有关专利文献提供的新颖配方。本书充分考虑到我国的实
际情况,所提供的配方均适用于饮料工业生产,所选择原料立足于我
国,工艺流程切实可行,具有实用性、针对性、新颖性。
本书适合食品与饮料工业科研、生产、检验和管理人员参考,或作
为有关专业院校师生的参考资料。

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