中华特色米食谱

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陈惠英 / 等 / 中国盲文出版社 / 368页 / 精装 / 14.80 / 1999-06

中华特色米食谱的内容简介

内 容 简 介
随着社会进入21世纪,美食加养生已经成为大众饮食选
择的主流。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量
国外特色米食品的制作方法,并根据历史文献记载提供了以
养生为目的、具备风味特色的较新的米食制作及药效配方,将
养生与美味有机地结合起来。
本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱,
分为肉类粥;水产类粥;蔬菜、果品类粥;药类粥;杂粮、乳
品类粥。第二部分为风味小吃谱,分为大米制作及糯米制作
二类。介绍了用料及制作方法。
本书文字简洁,制作方法详细,易于读者看书学习操作。
其品种收录齐全,除介绍用料及制作方法外,还介绍了每一
品种的特色、特点,便于读者选择。本书是家庭制作米食的
好老师,也是各类宾馆、饭店、餐馆、食堂的好参谋。更可
以作为下岗职工自谋出路开发餐饮小吃项目的学习参考教
材,及家庭服务员的学习教材,也适用于烹饪学校的教学。

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