中式烹调师
上海画报出版社 / 1999-04出版
简介

开发和实施都市型旅游战略,必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要,依据国家劳动和社会保障部颁布的《国家职业技术标准》和《职业技能鉴定规范》中有关初、中、高三个等级中式烹调师教学计划和教学大纲,上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家,根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容,精心编写、拍摄了这套《中式烹调师(初级、中级、高级)教学菜图例》。

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