啤酒工业手册

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管敦仪 / 中国轻工业出版社 / 669页 / 精装 / 98.00元 / 2007-1

啤酒工业手册的内容简介

《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤
酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符
合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当
代啤酒工业的全貌和最新技术进展。全书分为六大篇:第一篇麦芽制造,第二篇麦汁制备,第三篇啤酒
发酵,第四篇啤酒包装与成品啤酒,第五篇啤酒新产品与稀释啤酒,第六篇副产物利用及其他。
本书供啤酒工业技术工人和技术人员参阅,也可供科研、设计人员和有关院校专业师生参阅。

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