赫秉钊、胡晓坤食品雕刻技法
金盾出版社 / 2000-02出版
简介

内容提要
这是一本展示现代食雕技艺的书。内容包括:花鸟、祥
兽、鱼虾、人物、罗汉、灯盅和其他等七类,共展示食雕精品
83件。详细介绍了每件作品的雕刻类型、所用原料、刀具种
类、雕刻步骤。以分解图具体讲解了五种常用食雕造型的制
作方法。对食雕原料、工具、常用刀法以及食雕作品的保藏
和应用知识作了简要介绍。本书语言简练,介绍的作品刀法
细腻,造型逼真,技艺精湛,既有实用性,又有观赏收藏价
值,适合家庭阅读使用,也可供餐饮业人员学习参考。

豆瓣阅读热门小说
  1. 1 我女朋友是警察
  2. 2 白昼长
  3. 3 天下刀宗3:云旗
  4. 4 我不会喜欢你
  5. 5 宅女的恋爱
  6. 6 一万种可能
  7. 7 暗涌诡潮
  8. 8 可回收之家