东北名菜精华
金盾出版社 / 1999-6-1出版
简介

内容提要
本书简述了东北菜的历史发展和特点,详细介绍了东北风味菜肴
的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法,直至
成菜特点的介绍,将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实,介
绍的技术可靠,文字通俗易懂,实用性强,可供家庭阅读使用,也可供餐
饮业人员学习参考。

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