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/ 中央民族大学出版社 / 203页 / 平装 / 10.00元 / 2000-01
该书分为豆腐、豆菜、豆制素菜、豆芽、豆干、千张、腐竹等七类，共介绍了300多种豆类菜的烹调方法和风味特点，适用于千家万户及餐馆、食店和单位食堂。
